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Lo stile bitter è nato in Inghilterra durante la rivoluzione industriale come stile “session”, ossia birre dal basso grado alcolico da poter bere in grosse quantità. In questo periodo migliorò la qualità della vita ed il benessere della popolazione, che iniziò a potersi

Abbiamo voluto analizzare la nuova proposta Smoked malt plus con Michel Tropf, mastro birraio in Bindewald Come viene prodotto il malto Bindewald? La produzione si differenzia rispetto agli altri malti nel processo di essicazione. Il malto fresco che proviene dalla stanza di germinazione viene

Uno fra i più noti stili di birra emergenti è il New England IPA, o NEIPA, caratterizzato da birre più dolci rispetto alle sorelle IPA, puntando invece tutto sull’aroma. All’occhio appaiono come succhi di frutti, non a caso oltreconfine hanno guadagnato il nome

Il malto affumicato Bindewald di Abs Brew è utilizzabile per un limitato numero di ricette di birra, ma anche per donare una complessità di gusto maggiore a determinate birre. Il malto Smoked Malt Plus Bindewald  è un malto chiaro, utilizzabile come malto base

Mastro Birraio della Malteria Bindewald       Come la Germania ha vissuto la pandemia? In Germania la sanità è gestita indipendentemente da ciascun stato federale. Ogni stato (nel nostro caso lo stato della Renania-Palatinato) è responsabile per la sanità in maniera indipendente. In accordo con le leggi

La varietà di materie prime utili per scrivere una ricetta è talmente ampia che è in effetti possibile creare un numero esorbitante di diverse ricette. Fra gli ingredienti più caratterizzanti troviamo i malti speciali. In effetti, è definibile speciale ogni grano che includa

Il malto Pale Ale è un malto base, con elevata attività enzimatica ed una colorazione leggermente più scura rispetto al malto Pilsen. I maltatori inglesi produssero i primi malti di questo genere attorno al 1600. L’orzo germogliato veniva essicato con fuoco a legna, producendo

Abbiamo lasciato quella vita frenetica che consideravamo come la nostra unica possibile realtà, ma ancora peggio, abbiamo sospeso il contatto con alcuni dei nostri affetti, e ad alcuni invece, nel silenzio, abbiamo dovuto dire addio. Ci siamo reinventati le giornate, abbiamo imparato ad