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Il malto affumicato Bindewald di Abs Brew è utilizzabile per un limitato numero di ricette di birra, ma anche per donare una complessità di gusto maggiore a determinate birre. Il malto Smoked Malt Plus Bindewald  è un malto chiaro, utilizzabile come malto base

Uno fra i più noti stili di birra emergenti è il New England IPA, o NEIPA, caratterizzato da birre più dolci rispetto alle sorelle IPA, puntando invece tutto sull’aroma. All’occhio appaiono come succhi di frutti, non a caso oltreconfine hanno guadagnato il nome

Mastro Birraio della Malteria Bindewald       Come la Germania ha vissuto la pandemia? In Germania la sanità è gestita indipendentemente da ciascun stato federale. Ogni stato (nel nostro caso lo stato della Renania-Palatinato) è responsabile per la sanità in maniera indipendente. In accordo con le leggi

La varietà di materie prime utili per scrivere una ricetta è talmente ampia che è in effetti possibile creare un numero esorbitante di diverse ricette. Fra gli ingredienti più caratterizzanti troviamo i malti speciali. In effetti, è definibile speciale ogni grano che includa

Il malto Pale Ale è un malto base, con elevata attività enzimatica ed una colorazione leggermente più scura rispetto al malto Pilsen. I maltatori inglesi produssero i primi malti di questo genere attorno al 1600. L’orzo germogliato veniva essicato con fuoco a legna, producendo

Abbiamo lasciato quella vita frenetica che consideravamo come la nostra unica possibile realtà, ma ancora peggio, abbiamo sospeso il contatto con alcuni dei nostri affetti, e ad alcuni invece, nel silenzio, abbiamo dovuto dire addio. Ci siamo reinventati le giornate, abbiamo imparato ad

Il passaggio del mosto dal tino di ammostamento a quello di bollitura prevede la separazione del liquido dai grani di malto, seguito dallo sparging, un risciacquo che permette di estrarre gli zuccheri restanti e migliorare l’efficienza dell’impianto. Una grande attenzione a questo importante

La segale è un cereale che cresce su terreni poco fertili e temperature rigide, è stato per secoli elemento della dieta delle popolazioni dell’Europa Settentrionale. Cereale molto usato per la panificazione e per i dolci, la segale ha una storia che riguarda anche